在粮食生产加工行业中，油脂烟点的检测是一项非常重要的工作，过去人们通过人工检测的方式来完成油脂烟点的检测工作，这种方式由于工作效率较低，而且检测耗时较大，因此逐渐被智能化的烟点测定仪所取代。如今人们通过使用烟点测定仪保证了检测结果的精确可靠，具有重要的实用价值和研究意义。

　　在行业中，人们往往通过烟点来衡量油的品质，就以大豆油为例。为了更好的验证烟点测定仪检测效果，我们进行了实验。通过对不同烟点的大豆油样品的色泽、酸价、过氧化值、水分的测定和加热与口感等试验来对其品质进行评定。在大量实验的基础上,建立了精制大豆油的烟点与游离脂肪酸含量的线性函数关系,一般情况下,即游离脂肪酸含量高,则烟点底。并就油脂的碱炼、脱色、脱臭等工序中影响油脂烟点的因素进行探讨,提出相应的控制措施，这对于衡量和提升大豆油的品质具有重要的价值。

烟点测定仪的技术参数

　　程序升温：样品快速加热至150℃后，以（5～6）℃/min的速率加热。

　　光电烟雾检测器波长范围：380nm～780nm。

　　检测器灵敏度：响应电流＞80μA。

　　双实验误差：≤ 2℃。

　　输出方式：YD-21型为即可以在主机上显示，又可以在计算机内储存、显示、打印。

　　环境温度10～35℃；环境湿度：45%～75%。

　　电源和功率：220，50Hz，400W。

仪器名称：烟点测定仪

仪器型号：YD-21

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