高效液相色谱测定蛋糕中的姜黄素

   姜黄素是食品中的天然色素。GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》规定，姜黄和姜黄素可作为着色剂着色在糖果、糕点、饮料、果冻等食品中使用，同时控制了zui大使用量。

仪器准备

仪器简介

    LC-600A智能全控液相色谱系统由P600高压恒流泵与UV600紫外检测器直接构成等度分析系统。使用WS600工作站可以同时控制数台P600高压恒流泵、UV600紫外检测器及恒温柱箱等，实行多元高压洗脱、波长扫描等功能。

应用领域

化合物检测、法医毒物分析、蛋白质组学食品检测、药物分析、环境分析、聚合物分析

样品处理：

采用高速分散器提取样品，将样品充分打碎，选择乙醇-氨水（体积比为3:1）作为提取溶剂，既能够获得澄清的上清液，同时也大大提高了姜黄素的萃取率。控制*真空度放慢洗脱速度，使洗脱液流下速度控制在1-2滴/s，充分将聚酰胺吸附的姜黄素溶出。

色谱条件：

谱图分析：